***自製炭烤肉的做法***
烤箱裏放上折成圓形鋁箔紙把肉類放上去煎烤.等肉汁流下來不會附著在肉上時就會像炭烤一樣ㄡ
***如何使變硬的蜂蜜恢復原狀***
將檸檬片放入蜂蜜容器中，如此就會很不可思議的讓白色結晶溶解。
***飯煮的不夠熟時的補救法***
可在飯上面用筷子插出幾個小洞，滴幾滴日本酒，在蒸一下。不久，飯粒就會熟透，變得更香軟好吃。日本酒也可用來消除飯熱過後常會有的異味。
***無油煙炒洋蔥***
把洋蔥剝成小碎塊，再加上一塊奶油，用微波爐加熱五分鐘，就成了香味四溢的炒洋蔥，一點油煙也沒有。
***如何使隔夜蛋糕變好吃***
取一個牛皮紙袋，倒入水之後，使紙袋內沾濕之後，將水倒出，再將蛋糕放入牛皮紙袋中，放入烤箱中，１５０℃，４分鐘，烤出來的蛋糕就會像剛出爐的一樣好吃。其他像發粉類的食物也可以，例如：麵包，饅頭。
***快煮6分鐘的稀飯***
要煮稀飯前一天，先將白米洗好放置在冷涷庫，要煮時將白米拿出來放置在鍋裏，加上一點水（不需加太多），再蓋上鍋蓋煮個5-6分鐘左右即可。
***煮蛋不破法***
煮水煮蛋除了傳統作法在水中加醋或加鹽外，還可用針在鈍的一邊刺一個小洞，就可以防止蛋殼破裂。
***馬鈴薯烘烤法***
馬鈴薯在烤箱式微波爐，烘烤時為了避免底部無法熱，而造成烘烤不均勻，可以底部插上四個牙籤,使其站立起來，就可以烤的均勻了。（可用於香腸、、、、）
**哇沙米變嗆***
將糖加入哇沙米中攪拌即可
***快煮紅豆不必等***
一般煮紅豆，為了讓紅豆鬆軟，都得泡上好幾個鐘頭，現在您只要在煮紅豆之前，鍋子裡面放上一個瓷碗，然後用大火加熱50分鐘，紅豆就會變的鬆軟綿密。
***冰咖啡配方***
咖啡粉5匙 . 冰糖4匙 . 奶精10匙
***擠出多一倍的檸檬***
擠檸檬之前，如果先將檸檬溫熱，可以擠出比未溫熱時多一倍ㄉ份量唷！
***快煮6分鐘的稀飯***
要煮稀飯前一天，先將白米洗好放置在冷涷庫
要煮時將白米拿出來放置在鍋裏，加上一點水（不需加太多）
再蓋上鍋蓋煮個5-6分鐘左右即可。
***六分鐘煮飯***
米水以1:10的比例,在水滾後放入白米,大火煮6分鐘,再把水濾掉即可
***快速發泡香菇***
用冷糖水即可。
***薄鹽醬油變好吃的方法***
將一般香菇的蒂頭用剪刀撿下來之後，3-5個不等，以烤箱拷熟之後，再將其加入薄鹽醬油中，薄鹽醬油就會變好吃囉！！！會和等量的普通醬油一樣好吃。
***酸菜不夠酸時的處理法***
有時候買來的酸菜不夠酸,若是煮湯就更沒味道了,這時候只要將酸菜的硬梗部份以刀子斜片方式處理,讓纖維的部分露出更多就可以增加它的酸度了
***延長吐司存放日***
吃剩的吐司放置冷凍庫，可延長吐司存放日期，要食用時直接取出需要的量，利用烤麵包機或烤箱加熱，即可享用香噴噴的烤吐司．
***肉排魚排切絲做開味菜***
肉排or魚排吃不完時~冰過在加熱味道變差肉也變老~不如切成絲~配上嫩芹菜~辣椒用大火快炒上桌前淋一點胡麻油(香油)就變成開胃菜ㄋㄟ
***利用電鍋使冷麵包像剛出爐***
用大同電鍋"吹"冷的麵包,真的很好用,只要鋪一張廚房紙巾,按下開關,3分鐘後就有像剛出爐的麵包可以吃了,而且熱度將多餘的油蒸出來,都被紙巾吸收了
***甘庶的另一種吃法***
吃甘庶除了用嚼的，和甘庶汁外，還可以用烤的。除了可口之外，另有可治傷風的功\能喔。
方法：將甘庶剁成不到４０公分後再碳烤。
***一個做蛋包的方法***
就是吃火鍋時,不是有附蛋嗎,先把一個杯子放些水,再打入一個蛋,再把杯中的水和蛋一起倒入鍋中,不約一分左右,就可完成一個粉美的蛋包嘍!
***使飯粒鬆軟好吃***
炒飯時在剩飯中加些酒，能使飯粒變得更鬆軟好吃。
***煮出不同口味的飯***
洗米後將米傾斜一邊下鍋蒸煮，由於吃水量的不同，所以會影響米的柔軟度(上層-較硬的飯、中層-軟硬適中、底層-屬於較軟的飯喔～)
***如何讓荀子吃起來沒有苦味***
在烹調時絕對不可開起鍋蓋
***潮濕開心果回脆***
若發現開心果因為潮濕變軟,則可放進微波爐中烘烤約兩分鐘,放涼後便又恢復原先的香脆可口。
***湯太鹹時***
可將馬鈴薯切成大塊放入湯裡.因馬鈴薯會吸收鹽份.在上桌前在拿出來。
***預防煮麵食湯溢出來的方法***
水煮的時候，再湯裡加上一遲奶油或一點點沙拉油。同時要保持湯的沸騰，不可向煮其他麵類時一般加冷水。
***用布包冰塊吸油***
煮湯時,如果嫌湯面太油太厚,可以用毛巾質料的布包冰塊,輕輕ㄉ揮過,油很快ㄉ就吸附在上面ㄌ!
***如何濾淨用過的油***
可用現成的咖啡濾紙代替濾油紙，再濾過的油容器中，各放一片大蒜和生薑，如此不僅氣味沒了，還可使油更為香濃可口。
***如何去除高湯的濾泡***
使用完的茶包，將茶葉取出，剩下的茶包袋，就可以用來去除高湯上的濾泡，煮湯時將洗乾淨的茶包袋放入就可以了，看到湯變清澈了，就可以將茶包袋撈出。用紗布也可以，效果也不錯。
***用錫箔紙去高湯濾渣***
剪一張鍋子大小的錫箔紙, 將錫箔紙揉一揉攤開捏成圓形, 放入鍋內, 即可利用表面張力關係帶走濾渣.
***吃火鍋時***
不是有附蛋嗎,先把一個杯子放些水,再打入一個蛋,再把杯中的水和蛋一起倒入鍋中,不約一分左右,就可完成一個粉美的蛋包嘍!
***一鍋煮飯也煮粥***
材料：鋼杯(或耐熱玻璃杯)、米、水
做法：煮飯的方法依一般的手序，在飯鍋內放入鋼杯，鋼杯內的米和水是1：4(將鋼杯至入電鍋中)，電鍋跳起即可！
***可樂新喝法***
在可樂(500-750cc)內加入1-2個的奶精球,可使飲料有不同的美味與香味!
***剩飯再生法***
只要在剩飯內滴入幾滴的水或米酒,再放入微波爐內微波約一～二分鐘即可！
***自製韓國烤肉鍋***
利用炒菜鍋蓋用榔頭敲打凹下呈烤肉鍋的形狀即可！(稍微加熱會更好敲)
***鋼圈烤肉法***
利用車輪胎的鋼圈，裡面放煤炭再放上烤肉網即可當烤肉爐！
***防止馬鈴薯發芽，常保新鮮的方法***
馬鈴薯的芽含有毒的生物鹼，食用會造成腹痛、頭暈。若再馬鈴薯中放一顆蘋果，可大為延遲發芽的時間。因蘋果產生的乙烯氣體有妨礙馬鈴薯發育的功效。想讓木瓜或奇異果早點熟，就可以和蘋果放一起。另外澀柿子和蘋果放一起，一週後澀味消失了就變甜柿了。
***餅乾的防潮法***
將餅乾裝罐時，同時放進一塊方糖。由於方糖會吸收罐中的濕氣，所以就能保持餅乾的香脆可口的狀態了。
***使凋萎的蔬果復原的方法***
可以在大盆裡裝上水，加上少量的醋和兩塊方糖，再將蔬菜放進去泡浸即可，就用熱水沖一下，然後立即以冷水回沖，就可恢復原狀。
***如何讓橘子變甜***
將橘子置入容器中,經過搖晃撞擊便會降低酸度產生水分而使橘子變甜，要注意，不要太大力，要不然橘子會變的爛爛的，很嘔心！！
***吃燒烤加檸檬解毒***
烤肉時，若將肉直接放在肉架上，除了徹底烤熟外，烤焦部分應丟棄，以免吃到致癌物！ 食用前，記得滴上新鮮檸檬汁，除了增添風味外，檸檬中的vit C 上有解毒作用！
***如何將布丁漂亮的到在盤子上***
將一根吸管插入布丁的中間，吹氣，會感覺布丁有一點浮起來，將吸管拔出，就可以將布丁輕鬆的倒在盤子上了。
***洗淨葡萄***
洗淨葡萄的方法就是將葡萄放進容器中並用水淹過,加入牙膏後搖晃,就可以洗淨葡萄上的果粉了喔
只需在水中加入鹽及麵粉攪拌均勻後,再放入葡萄攪動清洗,即可清除葡萄上的白色斑塊～*
**分辨新鮮蛋和舊蛋的方法***
您覺得這些蛋看起來都一樣嗎？那可不。他們的出生日期大不相同，這邊是才出生24小時的超級新鮮蛋，這裡則是已經出生一到三個星期的舊蛋，怎麼分辨？其實蛋一打開，就看得出來。
不過我們選蛋時，總不能打開再決定要不要買，所以另外一個分辨方法，是把蛋放進鹽水裡，愈新鮮的蛋，氣室愈小，所以會沉在水底，像這顆浮在水面上的蛋，看看他的日期，已經是三個月前的老蛋了。同樣的辨別方式，也可以透過光來檢查。
***不用冰就將果汁變涼***
將果汁變涼，最快的方法就是冰在冰箱或加冰塊，但如果手上沒有冰塊也沒有冰箱，卻又想喝冰果汁，怎麼辦呢？提供你一個不用冰又可將果汁變涼的方法：
1.先找一條毛巾浸在溫水裡弄濕
2.將飲料用濕毛巾包起來
3.再拿個盒子裝溫水，將飲料浸在裡面
4.拿到有風的地方去吹
等水乾了，打開毛巾，你就會意外的發現，果汁變涼了。
***3種剝大蒜的方法***
1.把約十顆的大蒜放在微波爐裡定時約15秒就可輕鬆的把大蒜皮剝開(其實只要用擠的就會蹦出來)
2.先泡水幾分鐘後再剝,一下下就好啦!
3.可以用洗碗用的塑膠手套，厚一點的手套比較好，可以剝的比較快，只要把大蒜放入手套中，搓揉既可。
***去牛蒡的皮***
1.將錫箔紙揉成一團，就可以刮除牛蒡的皮。
2.用(刀背)輕輕刮牛蒡的皮就可以了
***切菜菜刀不黏菜***
只要一根牙籤，牙籤上黏上個透明帶，黏在菜刀的下來一點的位置。
***快剝玉米粒***
玉米煮熟後，用叉子就可順利剝下完整的玉米粒。
***快速篩麵粉***
將麵粉放於長型玻璃杯中, 倒叩在麵篩上, 在麵篩上畫圈圈, 可使麵粉在過篩時不飄出來.
***端果汁不溢出***
拿一塑膠袋, 在其中央放一盤子, 將果汁杯放於盤中, 再將塑膠袋提耳一併提起即可(利用離心力的關係,可使果汁不溢出)
***冰箱蔬菜復活法***
當你發現放在冰箱ㄉ蔬菜已經焉焉一息時 放進切塊ㄉ馬鈴薯水中 水要淹過蔬菜ㄛ 過一下子蔬菜就復活囉
***小黃瓜特別脆的秘密***
小黃瓜須先洗淨，去頭尾部不要，浸水30~40分鐘，『取』出擦乾水份，放置冰箱冷藏至黃瓜脆，臨上桌時才取出拍碎或切絲和其他佐料涼拌，既涼又脆哦
*** 用微波爐去除肉類血水***
微波爐是去除肉類血水的最簡便的幫手，不須另燒開水來燙除血水，煮湯時也省去許多撈除泡沫的麻煩，省時又方便．
已解凍的豬肉或雞肉裝盤中，在微波爐用大火三至四分鐘（視肉類多寡及微波爐火力），取出在水龍頭下沖去血水，如果有被壓在底下的肉沒有加熱到，翻開來再熱一次，，直至骨頭處血水滲出變黑或肉表面微泛白或沒有血水流出即可停止。肉類如果需要醃過後再油炸的，必需以冷水沖至肉冷卻後才可進行醃漬。
用來解凍的盛物盤最好要可微波而且耐溫差的盤子，這樣從微波爐取出後可以直在在水龍頭下沖洗肉塊，例如康寧盤，不能耐冷熱溫差的盤子冷水一沖立即就會破裂了，最好將肉塊取出一一沖洗。
***防止竹筍老化***
新鮮竹筍摘下後，於筍頭（切割處）抹上少備Q巴，防止竹筍『老化』
***使豆腐不易發酸***
豆腐浸泡在鹽水中可保持豆腐嫩度及不易發酸
***洗豬肚和豬腸***
洗豬肚和豬腸時『勿用鹽擦洗』哦~，因為遇鹽後會使豬肚皮久煮發硬，味亦不佳，可用花生油或麵粉搓洗唷！！
***如何製作透明清亮的冰塊***
就是將水充分煮沸後，在倒入製冰器裡。因為如此可將水中的石灰等雜質蒸散掉，製作出來的冰塊就會格外透明。
***貝殼泡醋水可去污***
從海灘撿回來的具殼和珊瑚石，因陷於低處常會有嵌些髒質。先把它浸泡在稀釋的漂白(或醋水)半小時，可除去汙垢。
***最便宜的高級營養品─蛋***
1.酒前吃顆蛋不易醉。
2.蛋殼有妙用主婦好的幫手 ：把蛋殼搗破後，裝進布袋裡，紮緊袋口後放入與衣服一起洗可以讓衣服漂白。
3.洗滌陶瓷器皿時，用蛋殼來擦拭，可以除去垢，效果去清潔劑更好
***用打蛋器分離蛋白蛋黃法***
先將蛋打入容器中，讓蛋黃滑入打蛋器裡面，快速將蛋黃呈出即可。
***蛋白蛋黃分離法***
利用漏斗，把蛋打在漏斗中，蛋白從底下流出，蛋黃自然就留在漏斗上，很容易就可以把蛋白蛋黃分開。
***保持餅乾香脆***
在餅乾罐中放入2~3顆方糖可常保餅乾香脆又可口喔
***乾魷魚快速泡發***
利用木炭灰燒過之後，拿來泡在水裡面約八個小時，因為燒過的木炭灰，水是鹼性的，拿來泡魷魚可以達到改變密度的效果，乾魷魚馬上變成活跳跳的活魷魚。
**蘿蔔刮魚鱗不四散***
只要切一塊蘿蔔，或把蘿蔔頭尾稍微多切掉一些，就可將蘿蔔塊平坦的切面向著魚，前面較尖的部分用來刮魚鱗。
***輕鬆剝柳丁皮***
只要將不用的儲值卡或電話卡(只要彈性好,可彎曲既可),在表面包上一層保鮮膜(或將卡片清洗乾淨既可) ,再將卡片彎曲呈倒U字型,再用卡片從柳丁中心點的位置往下刮除柳丁皮,只要刮除兩次讓柳丁皮呈十字狀 ,再用手將四片的柳丁皮剝下,完成後既可食用！
***泡茶不滴落***
當沖泡完的茶包要取出時，先拉出離水面一點點的高度，再放下讓茶包稍微接觸水面，再拉出時就不會再滴落茶水。
PS：茶包底部需是立體平面，如果不是則無法適用上述方法。
***吃冰不滴落***
只要將洋芋片上的塑膠蓋取下，然後在塑膠蓋中間用美工刀割一條小直線，再將冰棒穿過塑膠蓋，即可防止吃冰時冰液的滴落！
***切洋蔥不流淚***
切洋蔥前將洋蔥浸入熱水中3分鐘後,再切即可不流眼淚，或者要切洋蔥前先把洋蔥放到冷凍庫(約凍一天)讓他冷凍..這樣切洋蔥就不會流淚了！
將洋蔥表皮先去除掉，在放入微波爐用大火微波40秒，即可拿出來切洋蔥喔～
***蔥的保鮮法***
用保鮮膜包起來就可以了
***洋蔥煮水去焦痕***
若將鋁製鍋燒焦了，可在鍋中放個洋蔥和少許水加以煮沸，不久後所有的燒焦物都會浮起來！
***快速去薑皮的方法***
工具：鐵製瓶蓋、鐵製湯匙、衛生筷(扁平長形)，只要使用上述工具，在薑皮表面輕輕刮除即可！
***大蒜保存法***
只要將大蒜剝皮後研磨成泥狀,再加醋或鹽一起放入罐子內,再放入冰箱內即可！
PS︰加醋或鹽可以防止大蒜變黑。
***超炫切蕃茄法***
只要在切割蕃茄時，沿著番茄的凹痕切割，就可以切割出完整而不滴汁的蕃茄喔！
***燉牛肉先用麵粉洗淨***
冷凍牛肉往往因為生鮮度略差，紅稍後口感微酸滋味不佳，若首先以麵粉水（或洗米水．酒水）洗淨，再以清水煮熟（加入酒及少許薑片或滷味香包），等到散發出肉香味，方才加入香油及冰糖（或砂糖）繼續煮到爛熟為止，如此燉煮的紅燒牛肉則必美味可口滋味絕佳！
***含花香的糖***
只要在砂糖罐內,放入幾片玫瑰花的花瓣,放置約10天(越久香味越濃),既完成含花香的糖！
***仙草新切法***
先將仙草切成薄片,再準備一個鍋子或大碗,再將烤肉架或羽毛球拍放於鍋碗上,再將仙草薄片放置於網架上,再用手掌按壓,仙草即成條塊狀.
PS：用網袋套於鍋碗上應該也可行,而且也比較乾淨及好看～
***錫箔紙密封法***
用一張與物品一樣大的錫箔紙，先將一部份放入袋內再對折，再先從左右往內折，再把內折的兩邊往內折即可！
***飲料急速降溫法***
先將冰塊倒入容器中，然後再將 鹽撒在冰塊上，再用雙手將鹽與冰塊搓揉均勻，再將飲料放入冰塊間隙中(時間約3分鐘以上),即可將飲料快速降溫！
***吸管不亂噴***
在將吸管插入飲料之前,只需用姆指按住吸管的吸口,再插入飲料內,即可防治飲料亂噴～
***奶精不亂噴***
先將奶精球的塑膠斜角折斷,然後使用折斷的斜角在奶精球的包裝上戳幾個小洞,即可防止奶精在打開包裝時亂噴！
***切細細的青蔥絲***
用插花用的劍山順著蔥的纖維刷過後再用菜刀切蔥
***肉品冷凍法***
只需將買回來的肉類食品,切片後再使用保鮮膜分裝冷凍,即可方便往後取用烹煮～
***吸管撥柳丁***
先前有儲值卡、湯匙、竹筷...等輕鬆撥柳丁！現在新出一招用喝！珍珠奶茶的粗硬吸管從柳丁中心點的位置先挖一個洞，往下刮除柳丁皮,只要刮除兩次讓柳丁皮呈十字狀 ,再用手將四片的柳丁皮剝下,完成後既可食用！
***省瓦斯煮蛋***
將雞蛋放入冷水鍋裡開火煮滾(依一般水煮蛋程序)，水滾後立即關火，蓋上鍋蓋悶5分鐘(糖心蛋)，全熟要悶約10分鐘即可！
***聰明倒油法***
將沙拉油瓶身轉向另一邊(將手把方向轉180度)倒油即可～
ps：沙拉油只要保持水平面是一直線就不會油花四濺！
***簡單包水餃***
依一般包水餃的程序，將餡料放入水餃皮中間，四周圍抹上一圈水，對折後用叉子在水餃皮邊緣上按壓黏緊即可～
***蕃茄去皮法***
用叉子把蕃茄拿到瓦斯爐上直接烘烤一下，就能輕鬆漂亮去除外皮！
***西瓜快速去仔***
將西瓜頭尾切除，再從中一剖為二，然後對準每一個有仔的地方沿著仔的邊緣切下，再將側邊的仔挑掉即可！
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